今が旬!北海道のフキ

北海道でも旬を迎えたフキ。山菜として日本全国で人気の高いフキには、複数の品種があるそうです。

名古屋から移住して1年。北海道に来てビックリしたことのひとつが、道路淵・川の淵・雑草地など、いろいろな場所でフキを目にすることです。

なんと!自宅の玄関前にもフキが生えています。

名古屋ではスーパーで切ってあるものや、下処理して水煮になっているものを買うことが多かったのですが、見た目にもいくつかの違いがあります。

北海道のフキは太くて穴が大きいですが、本州のフキは肉厚で穴が小さめだったり、緑の色合いも微妙に違います。

今年は、煮物や炊き込みご飯にして、北海道のフキを味わいたいと思います。

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